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大規模酒店廚房設備煙氣控制清洗
瀏覽次數:1997次 發布日期:2022-06-23

大規模酒店廚房設備煙氣控制清洗


英國謝菲爾德大學的研究人員對住宅建筑的空氣質量進行了為期4周的測試,他們的空氣樣本是從每個受測廚房的內外環境中采集的。

結果發現,如果用煤氣做飯,廚房里的二氧化氮含量是室外的三倍。

世界衛生組織的報告也指出,根據英國的一項研究,在通風系統差、燃燒效率極低的炊具上烹飪1小時,相當于每天吸兩包煙。那么油煙是如何致癌的呢?這和食用油在高溫下的突變有關。比如菜籽油本身就含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸:


所以酒店廚房設備排煙管的清潔尤為重要。下面,邊肖將為您介紹一些相關的廚房安全知識,希望對您有所幫助。廚房排煙管道如何清洗一、外煙道對于距離上次清洗時間不足一年的外立式煙道,暫時不用清洗,因為較輕的油煙被風吸走,較重的油煙會沉積在水平煙道的彎頭處,而極小部分的油煙殘留在立式煙道內。

只需清潔煙道彎頭。對于需要清潔垂直煙道的客戶,有兩種不同的清潔方法:


可能你都沒注意到,廚房的油煙成分是什么?對身體有什么樣的傷害?生活中如何避免油煙傷害?今天就來說說油煙這個廚房殺手。


中國廚房的高油煙是一大因素。廚房油煙增加肺癌風險;60%以上的女性患者長期接觸廚房油煙。食用油燃燒到150℃時,長期吸入可誘發肺癌。2煙道清潔的內容,酒店廚房設備煙道清潔的內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、出風口、排煙口、電機、灶具表面。


酒店廚房設備很多事情都可以盡量機械的做,提高廚師在廚房的工作效率。比如我們使用的和面機、絞肉機都是常見的廚房加工設備,購買這些產品可以帶來即時清潔,省去廚房工作的麻煩。



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